经济日报记者 刘兴
清晨，赣粤交界群山间的薄雾尚未散尽，江西省全南县金龙镇水口村的智能温室里已是一派忙碌景象。菜农程才明正和工友们忙着采收菜心。几个小时后，这些带着露珠的菜心，将经过分拣、预冷，登上冷链专车，驶向400公里外的深圳。当天下午，它们便会摆上商超的货架，端上粤港澳大湾区居民的餐桌。
一个深藏内陆的山区小县，其蔬菜何以跨越地理阻隔，受到大湾区消费者的青睐？其实，答案就藏在全南县以工业化思维重塑农业、打通从“田间”到“舌尖”全产业链的变革中。
生态筑基
全南县所产蔬菜的竞争力，离不开良好的生态禀赋。这里森林覆盖率达83.39%，是国家级重点生态功能区。更为独特的是，这片富硒土壤与高山气候的相遇，赋予了蔬菜丰富的营养和清甜的口感。昼夜可达10摄氏度的温差，也使蔬菜维生素C含量大幅提升。
“过去种田要看天吃饭，现在咱们靠科技种‘黄金菜’。”程才明告诉记者，他将土地流转给当地龙头企业江西自然之星农业科技有限公司，不仅可以拿到稳定的租金，还能在基地务工赚钱，年收入超7万元。
近年来，全南县将生态资源转化为产业资本，通过推广“公司+村集体+合作社+农户”模式，引入龙头企业，建设规模化、标准化的富硒有机蔬菜基地。2025年，全县蔬菜播种面积达12.4万亩，年产量超25万吨，半数以上直供大湾区。
当前，全南县正构建“种业研发—智能种植—精深加工—冷链物流—品牌营销”的现代农业全产业链。在伊珩现代农业产业园，智能水肥一体化、无土栽培等技术广泛应用，华南农业大学的专家团队常驻指导，让高品质瓜果从山间直达大湾区。
标准铸魂
走进水口村蔬菜基地加工车间，菜农陈长媛正严格按照“供港标准”作业，戴着手套，用特制刀具在采收后的“黄金两小时”内处理菜心，确保长短一致、不沾泥土。墙上，《全南供港蔬菜标准化生产流程图》内容详细，从种子认证、土壤月检到农药化肥“处方制”领用，皆有严格规定。
品质的保障，源于对高标准的追求。全南县对标大湾区市场需求，建立了严格的农产品准入和追溯体系。每一份蔬菜包装上都印有二维码，扫码即可知悉生产地、采摘日期、检测指数、冷链轨迹等全流程信息。这套“从田间到餐桌”的透明化管理，让全南蔬菜在大湾区食品安全抽检中，农药残留合格率连续多年保持100%。
品牌化建设同步加速。截至目前，全县累计拥有有机产品52个、绿色食品35个、富硒农产品53个，成功认证8个“圳品”，建有7个大湾区“菜篮子”生产基地，金龙镇水口村成功创建赣州市首家有机蔬菜“盒马村”。经“富硒+有机”双重认证的奶白菜，在大湾区市场的售价高于普通品种。
流通破壁
品质是基础，速度则是生命线。全南县距广州白云机场仅2.5小时车程，大广高速直通深圳盐田港。为更好将这种便捷的交通潜力转化为市场竞争力，当地打造了无缝衔接的智慧冷链物流体系。
在该县高标准建设的粤港澳大湾区农副产品直供产业园暨江西供销（全南）冷链物流园内，14座总容积超1万立方米的蔬菜预冷库编织起一张覆盖生产预冷、零摄氏度加工、封闭式装卸的全链条无脱冷流通网。采收的蔬菜在此快速降温锁鲜，随后装入智能控温冷藏车。车厢内按品类分区，温度波动控制在0.5摄氏度以内，被采购商称为“蔬菜头等舱”。这套体系将传统运输高达25%的损耗率降至5%以内，运输时效提升40%。
“早上5点采收的蔬菜，下午4点就能摆上大湾区居民的餐桌。”全南县招商服务中心主任黄磊说。通过“供港澳蔬菜绿色通道”，全南蔬菜抵港澳时间还能再缩短3小时，实现“当天采收、当天出口、当天上架”。稳定的供应能力，让全南蔬菜即使在过年需求高峰或恶劣天气下，也能保障每天约12吨新鲜蔬菜24小时内稳定送达大湾区市场。
渠道网络同步织密。全南县蔬菜不仅直供广州江南市场、深圳海吉星等大型批发市场，更通过与一批大型商超签订直供协议，建立了稳固的订单农业模式。
“以工业化思维重塑农业产业链，深刻改变了全南农村面貌。”全南县副县长许瑞强说，依托生态优势、对接高端市场，全南农村经营主体实现了从单家独户的“小生产”到融入现代化产业链的“大经营”，产业升级最终惠及百姓。2025年，通过发展高端蔬菜产业将生态优势转化为经济价值，全南县农村居民人均可支配收入同比增长6.9%，增速稳居赣州市前列。
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